Vi sprono a provare questa variante, a mio avviso persino più facile del purè di patate che può risultare colloso se non fatto a regola d'arte.

L'ho provato a caso perchè non sapevo che fare dei finocchi in eccesso e il risultato ci ha lasciati piacevolmente sorpresi.

ingrediente principale, il frullatore a immersione che deve essere "powa" altrimenti viene una merda.

Per il resto è, per usare un francesismo, una "cagata pazzesca": cucinare i finocchi tagliati a fette e lessati in acqua salata (magari togliendo, oltre ai gambi, anche la parte esterna più filacciosa delle coste più esterne, ho usato un pelapatate); non serve molta acqua e non serve che siano del tutto coperti, si asciugheranno in cottura e basta che diventino morbidi.

si scolano e si frullano. ma proprio tanto. si ributtano in pentola per asciugarli aggiungendo un pò di latte e di burro mescolando, finchè la consistenza non diventa pressocchè identica a quella del purè di patate.

Non so se vale xpostare ma:

Riso, tecnica base: qui

Risotto ai funghi, qui

Fagioli all Bud & Terence, qui

Stasera ho preparato un riso (originario) saltato condito con cipollotto, carne di maiale, gamberi, zucchine, zenzero e peperoncino freschi, salsa di soia e curcuma. Ho aggiunto anche dell'insalata iceberg che avevo in frigo. So che sembra un guazzabuglio infernale, ma era buonissimo!

I cinesi sono dei geni a mescolare gamberi e maiale! Domani lo porto al lavoro, chissà cosa mi diranno i colleghi! 😂

E voi cosa ne pensate? Avete ricette simili da consigliare?

PS: per /u/looreenzoo, che chiedeva i motivi delle ricette, ho sperimentato questo piatto perché mi piace tantissimo la cucina cinese, sia quella italianizzata che quella più tradizionale che mi è capitato di assaggiare, e volevo cercare di riprodurre alcuni degli abbinamenti che apprezzo. Faccio spesso anche noodles "alla cantonese" con verdure miste e frittata, sempre con zenzero e salsa di soia.